Муниципальное казенное дошкольное образовательное учреждение
Мосальский детский сад комбинированного вида «Радуга»
Утверждаю
Заведующая МКДОУ Мосальский
детский сад комбинированного вида
«Радуга»
__________________ Павликова Т.В.
«01» сентября 2023 г.
Приказ № 47
Примерное
десятидневное меню
с 12-ти часовым пребыванием
Источник рецептуры:
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания детей
дошкольных организаций
/под редакцией М.П.Могильного и В.А.Тутельяна –
М. ДеЛи, принят в 2012 году.
г. Мосальск
Меню-раскладка на 10 дней (весенне-летний период)
1-й день, понедельник
-сахар
-лимон
Хлеб пшеничный
с маслом
-хлеб пшеничный
-масло сливочное
сад
150
200
ясли Сад ясли
30/5
сад
5
5
20
100
4
4
15
80
180
20
30
20
30
7
3.
12
4
7
2.5
12
3.5
40/5
30
5
Щи со сметаной из
свежей капусты
-капуста
-картофель
-морковь
-лук репчатый
-томатное пюре
- масло
растительное или
сливочное
150
200
Б
40
5
30
5
Ж
У
Завтрак
8,34 30,44
Пищевые вещества
(г)
227,0
0,91
10,06 11,34
41,26
307,00
1,22
№177
2.43
0.12
0.02
10.20
41.00
2.83
№393
3.48
8.65
15.80
197.80
Энергет.
ценност
ь
Ккал
Б
Ж
Энерг
ет.
ценно
сть
У
Ккал
5
5
20
100
0.10
0.01
8.20
38.00
2.48
7.65
14.80
167.70
10.09 16.0 53.44
2-ой завтрак
432.7
3.34
13.66 20.01
67.26
545.8
4.05
0.90
18.18
76.00
3.60
0.90
0
18.18
76.00
3.60
№399
4.82
71.42
10.32
7.24
9.23
137.96
31.7
№67
№1,5
40
5
ИТОГО ЗА ЗАВТРАК
СОК
(фруктовый)
Пищевые вещества
(г)
7,51
4
4
15
80
150
Нетто
№ Рецептуры
Каша овсяная
молочная
«Геркулес» жидкая
-масло сливочное
-сахар
-крупа овсяная
- молоко
Чай с сахаром
( с лимоном)
- чай- заварка
ясли
Брутто
Витамин «С»
Наименование
Выход блюд
Сад
Витамин «С»
Ясли
150
250
1.75
52.0
32
7.5
7.5
3
3
70.0 42.0
40
24
10
6
10 6
5
3
4
3
56.0
30
8
8
5
4
0
Обед
6.72
6.47
- ЦБ тушка
- сметана
Плов из птицы
24
5
160
-масло сливочное
-морковь до 1
января
с 1 января
- лук репчатый
- томатное пюре
- крупа рисовая
-сухофрукты
-сахар
-витамин «С»
Хлеб ржаной
ИТОГО ЗА ОБЕД
Уплотненный
полдник
Оладьи, печенные
со сгущенным
молоком
-мука пшеничная
-молоко
150
21
5
130
8
16
150
10
20
8
17.3
11
7
46
21.7
13.8
8.8
57
13.
9
7
46
180
35.69
377.00
1.01
25.30 21.25
44.61
471.25
1.26
№304
0.03
0
22.76
90.20
1.08
0.04
24.76
94.20
1.09
№349
6.55
69.52
14.
622.14
128
2.45 7.55 14.62
136
140.41 35.03 38.03 128.49 839.41
0
34.05
№1
0
20
19
0.05
40
2.30 0.06
24.38 48.16
40
35
50
40
40
35
50
40
-дрожжи сухие
1.5
2
1.5
2
-яйцо
-сахар
-масло растительное
-сгущенное молоко
Кисель
-кисель
концентрированный
(смесь)
-сахар
8
2
3
20
9
5
4
15
8
2
3
20
9
5
4
15
20
25
20
25
3
3
3
3
ИТОГО ЗА
ПОЛДНИК
ИТОГО ЗА ДЕНЬ
17.0
16.3
11.3
8.8
57
80\20 100/15
150
20.3
100.3 125.3
8
10
13
16.3
17
20
17
16
19
16
0.035 0.05 0.035
30
28
180
-ЦБ тушка
Компот из
сухофруктов с
витамином «С»
32
8
180
4.2
3.8
36.4
195
22
6.22
5.6
40.9
293
13
№62
0.3
0.02
22.23
100.5
0.25
0.4
0.02
25.24
102.72
0.36
№376
4.5
3.82
58.63
295.5
22.25
6.62
5.62
71.76
395.72
13.36
1.426.34
169.6
56.21 63.86 285.69 1.856.9 55.06
3
39.87 67.98 199.77
Каша манная
молочная
жидкая
-масло
сливочное
-сахар
-крупа манная
- молоко
Кофейный
напиток
-кофейный
напиток
-молоко
-вода
Хлеб
пшеничный с
маслом
-хлеб
пшеничный
-масло
сливочное
сад
150
200
150
30/5
Брутто
ясли
сад
Нетто
ясли
сад
3.7
5
3.7
5
5
20
80
5
23
100
5
20
80
5
23
100
180
2
3
2
3
75
90
120
78
75
90
120
78
40/5
30
40
30
40
5
5
5
5
ИТОГО ЗА
ЗАВТРАК
2-ой завтрак
Напиток из
шиповника
150
150
-сухая смесь
-сахар
Рассольник
Ленинградский
со сметаной
200
250
15
18
15
18
7
7
10
10
Пищевые вещества Энергет.
(г)
ценность
Б
Ж
У
4.75
6.40
2.85
2.41
14.36
91.0
2.48
7.65
14.80
167.70
10.08 16.46
53.11
431.1
0.61
0.0
0.25
1.787
4.850
Завтрак
23.95
Обед
10.74
Ккал
Сад
Пищевые вещества Энергет.
(г)
ценность
Б
Ж
У
1.034
6.30
7.32
31.92
218.86
1.38
№172
1.17
2.85
2.41
14.36
91.0
1.17
№395
3.48
8.65
15.80
197.80
2.204
12.63 18.38
62.08
507.66
2.55
18.67
90.0
0.61
0.0
0.25
18.67
90.0
57.52
5.89
7.33
9.401
14.37
171.459
172.40
Ккал
№ Рецептуры
ясли
Ясли
Витамин «С»
Наименование
Выход
блюд
Витамин «С»
2-день, вторник
№1,5
№398
14.21 №59\66
-картофель
-крупа перловая
-морковь
-лук репчатый
-томатное пюре
-масло
растительное
или сливочное
- ЦБ тушка
- сметана
Котлеты
рыбные с
томатным
соусом
-рыба треска
потрошенная
-масло
сливочное
-хлеб
пшеничный
-яйцо куриное
-масло
растительное
- молоко
пастеризованное
- лук репчатый
- томатное пюре
Отварные
макаронные
изделия
-макаронные
изделия
-масло
сливочное
Кисель из
концентратов
-кисель
-сахар
-витамин «С»
Хлеб ржаной
ИТОГО ЗА
ОБЕД
Уплотненный
60\5
3.0
7.5
3.7
0.78
3
4.0
10.
5.0
1.0
4
3.0
6.0
3.0
0.78
3
4.0
8.0
4.0
1.0
4
24.07
5
32.1
8
21.37 28.5
5
8
80\5
5.7
6.17
113.116
0.59
12.52 6.439
34.34
4.69
194.5
968.61
0
38.42
0.03
0
22.76
90.20
1.08
2.30
0.06
6.55
14.
128
47.65
15.3
240.7
2
1.243.45
0.796 №46/78
8.23
139.893
5.49
207.62
1034.
0
№10
0.04
0
24.76
94.20
1.09
№349
2.45
7.55
14.62
136
0
№1
135.56 60.76 28.88
269.6
1.575.55
16.10
9.19
150
76.0
101.3
48.0
64.0
1.2
1.6
1.2
1.6
11.0
14.7
11.0
14.7
3
5.0
4
5.0
3
5.0
4
5.0
9.0
12.0
9.0
12.0
11
0.78
13.8
1.0
9
0.78
11.3
1.0
35.0
40.0
35.0
40.
5.0
5.0
5.0
5.0
180
17
16
0.035
30
20
19
0.05
17
20
16
19
0.035 0.05
40
30
40
30
40
полдник
Омлет
натуральный
-яйцо
-молоко
-масса омлетной
смеси
-масса готового
омлета
-масло
сливочное
Какао на
молоке
-какао порошок
-сахар
-молоко
-вода
Хлеб
пшеничный
-хлеб
пшеничный
ИТОГО ЗА
ПОЛДНИК
ИТОГО ЗА
ДЕНЬ
130
150
155
1.05
80
-
1.2
100
122
42
80
-
48
100
148
-
125
-
150
5
5
5
5
180
2
8
92
65
30
2
10
110
80
2
8
92
65
40
30
25.80
2.0
220
0.22
18.10 30.80
2.40
268.
0.34
№216
3.60
2.86
14.86
98.0
1.0
З.67
3.19
15.82
107.0
1.43
№397
2.0
6.48
12.62
128
0
2.45
7.55
14.62
136
0
№1
22.3
35.14
29.48
446.
1.22
24.12 41.54
32.84
511.
1.77
80.0
66.9
82.84
897.01
331.71
3
1.038.90
110.4
2
2
10
110
80
40
30
16.70
40
228.98 100.3
4
24
88.8
Каша
пшенная
молочная
жидкая
Ясли
сад
150
200
Брутто
Нетто
Пищевые вещества Энергет.
(г)
ценность
Ясли
сад
ясли Сад
Ж
У
Ккал
Б
Ж
У
Ккал
Завтрак
-крупа пшено
30
40
30
40
-масло
сливочное
-сахар
-молоко
Чай с сахаром
( с лимоном)
- чай- заварка
-сахар
-лимон
Хлеб
пшеничный с
маслом
-хлеб
пшеничный
-масло
сливочное
ИТОГО ЗА
ЗАВТРАК
4
5
4
5
5
76
5
100
5
76
5
100
СОК
(фруктовый)
или фрукт
Б
Пищевые вещества Энергет.
(г)
Ценность
Витамин «С»
Наименование
Выход
блюд
Сад
Витамин «С»
Ясли
150
180
20
7
3.
30/5
30
12
4
20
7
2.5
№8
55.68
7.03
18.311
135.280
0.9
7.5
8.17
26.393
149.359
1.310
0.10
0.01
8.20
38.00
2.43
0.12
0.02
10.20
41.00
2.83
2.48
7.65
14.80
167.70
3.48
8.65
15.80
197.80
58.26 14.64
41.31
340.98
3.33
11.1
16.84
52.39
388.159
4.14
76.00
3.60
0.90
0
18.18
76.00
3.60
№399
123.16
10.9
7.340 9.308 13.465
166.994
14.607
№54
30
12
3.5
40/5
30
40
30
40
5
5
5
5
№ Рецептуры
3-день, среда
№393
№ 1,5
2-ой завтрак
150
150
0.90
0
18.18
Обед
Свекольник
со сметаной
200
250
5.47
7.78
10.05
-свекла
-картофель
-морковь
-лук
репчатый
-томатное
пюре
-масло
растительное
или сливочное
-ЦБ тушка
-сметана
Птица,
тушенная в
соусе с
овощами
-ЦБ тушка
-масса
отварной
птицы
-масло
сливочное
-морковь
-картофель
-лук
репчатый
Салат из
свежих
огурцов и
помидор
-огурцы
-помидоры
-масло
растительное
-лук
репчатый
Компот из
сухофруктов
с витамином
«С»
-сухофрукты
-сахар
-витамин «С»
Хлеб ржаной
160
40
150
48
34.5
7.50
8.0
38.5
46.0
10.0
10.7
64
25.8
6.0
6.6
51.3
34.5
8.0
8.9
0.78
1.0
0.78
1.0
3.0
4.0
3.0
4.0
24.0
5.0
32.1
8.0
200
80
-
100
-
70
30
90
40
8
10
8
10
40
103
22
50
129
28
32
77
18
40
97
23
50
17
24
3
20
30
4
15
20
3
20
26
4
6
7
6
7
180
17
16
0.035
30
21.37 28.5
5.0
8.0
40
20
19
0.05
11.37
7.37
20.88
0.54
3.08
1.73
0.03
0
2.30
0.06
195.0
9.24
№2
9.24
11.94
8.64
20.88
209.0
36.86
12.45
0.54
3.08
1.73
36.86
0.54
№15
22.76
90.20
1.08
0.04
0
24.76
94.20
1.09
№349
6.55
14.
128
2.45
7.55
14.62
0
№1
17
20
16
19
0.035 0.05
136
30
ИТОГО ЗА
ОБЕД
Оладьи из
творога с
повидлом
-мука
пшеничная
-сахар
-яйца
-молоко
-масло
растительное
-творог
-масса
готовых
оладий
-повидло
Кофейный
напиток
-кофейный
напиток
-молоко
-вода
40
30
40
20.07 18.29
70
459.22
Уплотненный полдник
13.0 9.44 20.34
199.0
130
11
21
3
6
1/10шт 1\5шт
12
24
2
3
150
61.97
11
21
3
4
12
2
6
8
24
3
29.4
-
59.6
-
29
50
59
100
20
30
20
30
180
161.67 22.31 28.58
75.45
643.054
25.48
0.230
13.98
9.71
22.42
233.0
0.30
№239
№395
2.45
1.96
13.47
86.0
1.0
2.85
2.41
14.36
91.0
1.17
ИТОГО ЗА
ПОЛДНИК
15.45
11.4
106.34
285.0
1.23
16.83 12.12
36.78
324.0
1.47
ИТОГО ЗА
ДЕНЬ
94.63 44.33
227.8
1.161.2
169.83 51.14 57.54
182.8
1.431.64
34.69
2
3
2
3
75
90
120
78
75
90
120
78
5-день, пятница
150
200
Ясл
и
сад
ясли
сад
30
5
5
100
25
4
4
80
2.65
2
3
7
90
10
78
2
40
5
7
90
Суп с крупой на
мясокостном
курином бульоне
200
- крупа пшенная
-морковь
-лук репчатый
-масса
растительное
-масло сливочное
-куры Ц\Б
Ккал
227.0
13.47
86.0
Завтрак
8.34
30.44
Б
Ж
У
Ккал
0.91
10.06
11.3
4
41.26
307.0
1.22
№177
1.0
2.85
2.41
14.36
91.0
1.17
3.48
8.65
15.80
197.80
Энергет.
ценност
ь
1.96
10
78
30
5
№1,5
2.48
7.65
14.80
167.70
12.6
4
76.66
58.71
557.56
1.91
16.39
22.4
71.42
595.8
2.39
0.90
0
76.00
3.60
0.90
0
18.18
76.00
3.60
86.5
8.25
2.18
2.84
14.29
2-ой завтрак
150
250
1.9
15
10
8
3
17
12
10
4
3.0
42.8
4.0
53.
№395
40
5
ИТОГО ЗА
ЗАВТРАК
150
У
Пищевые вещества
(г)
3
40/5
30
5
Ж
Энергет.
ценност
ь
30
5
5
100
150
СОК
(фруктовый)
Б
7.51
25
4
4
80
30/5
Пищевые вещества
(г)
№ Рецептуры
-крупа рисовая
-масло сливочное
-сахар
- молоко
Кофейный
напиток
- кофейный
напиток
-сахар
-вода
Хлеб пшеничный
с маслом
-хлеб пшеничный
-масло сливочное
сад
Нетто
Витамин «С»
Каша рисовая
молочная
ясли
Брутто
Сад
Витамин «С»
Наименование
Ясли
Выход
блюд
15
8
7
3
3.0
38
17
10
9
4
4.0
50
18.18
Обед
2.63
12.21
91.5
8.25
№399
№80
-зелень
Курица отварная
( порционная) с
картофельным
пюре
-тушка Ц/Б
-соус –томат
-мука
-масло сливочное
-картофельное пюре
3
60\1
5
170
5
5
Хлеб ржаной
50
150
30
120
120
8
9
4
100
5
7
3
200
5
5
126
5
5
17.0
35.69
377.00
1.01
25.30
21.2
5
44.61
471.25
1.26
3.4
53.35
20.52
152.5
20.17
3.4
53.3
5
20.52
152.5
20.1
7
142
5
5
50
5
5
5
60
6
6
5
40
5
5
5
50
6
6
5
28
30
20
28
180
17
16
0.035
20
19
0.0
5
17
16
0.03
5
20
19
0.0
5
30
40
30
40
40
180
20.3
№304
120
10
9
4
60
ИТОГО ЗА ОБЕД
Манная запеканка
со сгущенкой
4
150
-картофель
-молоко
-масло сливочное
Салат из
белокочанной
капустой и
зеленым
горошком
-капуста
-лук
-морковь
-масло
растительное
- горошек
консервированны
й
Компот из
сухофруктов
-сухофрукты
-сахар
-витамин «С»
3
80\3
0
100
5
7
3
130
5
4
№321
0.70
4
2.54
4.5
43.7
16.22
0.704
2.54
4.5
43.7
16.2
№20
0.03
0
22.76
90.20
1.08
0.04
0
24.76
94.20
1.09
№349
2.30
0.06
6.55
14.
128
2.45
7.55
14.62
0
№1
136
28.6 75.58 102.6
763.9
4
9
Уплотненный полдник
174.7
6
34.07
4
95.0
8
123.3
0
989.15
46.9
7
5.38
0.39
8.97
9.03
52.72
328.08
0.65
5.42
31.63
196.84
№45/8
7
-крупа манная
-молоко пастер
-сахар
-масло сливочное
-яйцо куриное
-масло
растительное
-молоко
сгущенное
Какао на молоке
-какао
-сахар
-молоко
ИТОГО ЗА
ПОЛДНИК
ИТОГО ЗА ДЕНЬ
150
30
30
5
5
5
3
45
50
8
8
8
3
30
30
5
5
5
3
45
50
8
8
8
3
25
30
25
30
2
8
92
2
10
110
2
8
92
2
10
110
180
3.4
3.0
14.62
93
1.0
3.67
3.19
15.82
107.0
1.43
8.78
8.42
46.25
289.84
1.39
12.64
68.54
435.08
2.08
50.9
6
160.6
6
225.7
4
1.687.3
181.6
64.0
12.2
2
129.
7
281.4
4
2.096.03
54.9
7
№397
Каша
гречневая
вязкая
молочная
-масло
сливочное
-сахар
-крупа
гречневая
- молоко
Кофейный
напиток
-кофейный
напиток
-сахар
-молоко
Хлеб
пшеничный с
маслом
-хлеб
пшеничный
-масло
сливочное
ИТОГО ЗА
ЗАВТРАК
Напиток из
шиповника
-сухая смесь
шиповника
-сахар
-вода
сад
180
200
150
ясли
сад
5
5
5
4
30
5
40
4
30
5
40
100
130
100
130
180
3
7
90
150
Ясли
5
2
30/5
сад
Нетто
2
10
78
Пищевые вещества
(г)
Б
Ж
У
Энергет.
ценность
Ккал
Пищевые вещества
(г)
Энергет.
ценность
Б
Ж
У
Ккал
8.94
9.201
34.15
255.141
2.85
2.41
14.36
91.0
3.48
8.65
15.80
197.80
6.71
Завтрак
7.8
25.62
2.85
2.41
14.36
91.0
2.48
7.65
14.80
167.70
12.04
17.86
54.76
458.2
3.07
15.27 20.261
64.31
543.941
2.87
18.67
90.0
0.61
0.25
18.67
90.0
199.5
1.9
1.17
1.7
1.17
№ Рецептуры
ясли
Брутто
Сад
Витамин «С»
Наименование
Ясли
Выход
блюд
Витамин «С»
4-день, четверг
№86
№395
3
7
90
10
78
40/5
30
40
30
40
5
5
5
5
150
0.61
15
18
15
18
7
150
10
180
7
150
10
180
2-ой завтрак
0.0
0.25
0.0
№1/5
№398
Суп
крестьянский
на мясокостном
бульоне
- картофель
-морковь
-Цб Тушка
-лук репчатый
-зелень
-масло
растительное
или сливочное
Мясные
тефтели в
соусе с
тушеной
капустой
-фарш
говядина
-масло
растительное
-рис
-мука
пшеничная
-лук репчатый
Капуста
тушеная
-капуста
белокочанная
-масло
растительное
-морковь
-лук репчатый
-томатное
пюре
-мука
пшеничная
-сахар
Кисель из к/ц
-кисель
-сахар
-вода
Хлеб ржаной
200
250
120
150
10
12
17.25 21.56
9
12
2
3
2
2.5
60\
52
70
38
51
2
2
2
2
4
4
14
130
150
10
15
4
12
16
150
150
190
128
145
3
5
3
5
6
2
2
8
3
3
4
2
2
5
3
3
1.2
2
1.2
2
1
1
1
1
180
18
7
142
30
15
20
40
21
9
171
3.9
4.3
2.6
4.0
11.8
93.9
0.03
0
22.76
90.20
2.30
0.06
6.55
14.
128.982
13.38
6.049
5.86
21.07
161.240
16.72
№77
111.0
1.13
№286
90
112
8
10
12.75 15.94
8
10
2
3
2.
2.5
80\
10
4
4.84
Обед
4.69
16.85
18
7
142
5.0
74.33
1.1
5.9
6.4
7.4
21.4
4.3
6.3
18.2
150.1
38.6
№336
1.08
0.04
0
24.76
94.20
1.09
№349
128
2.45
7.55
14.62
0
№1
21
9
171
136
30
ИТОГО ЗА
ОБЕД
40
30
40
13.67
Суп
вермишелевый
молочный
-вермишель
-сахар
-молоко
-масло
сливочное
Чай с сахаром
180
-чай с сахаром
-чай- заварка
-сахар
Хлеб
пшеничный
-хлеб
пшеничный
ИТОГО ЗА
ПОЛДНИК
ИТОГО ЗА
ДЕНЬ
150
30
200
14
1.6
130
2
16
3
140
3
14
1.6
130
2
16
3
140
3
2
7
3
12
2
7
3
12
180
13.05
62.96
401.412
164.96 18.74
26.11
86.05
652.54
57.54
Уплотненный полдник
5.7
6.1
19.
144.8
0.7
7.18
6.51
23.54
182.0
1.13
№93
0.10
0.01
8.2
38.0
2.43
0.12
0.02
10.20
41.0
2.83
№393
2.3
70
14
130
0
2.45
7.55
14.62
136
8.1
76.11
41.2
312.8
3.13
9.75
14.08
47.78
359.
№1
40
3.96
22.38 107.02 159.17 1.191.082 261.16 44.37 60.451 198.39 1.574.151 154.37
6-день, понедельник
ясли
сад
150
200
Брутто
ясли
сад
Нетто
ясли
Сад
Пищевые вещества Энергет.
(г)
ценность
Б
7.51
20
4
25
5
20
4
25
5
4
15
5
20
4
15
5
20
Ж
У
Завтрак
8.34 30.44
Ккал
227.0
Ккал
№ Рецептуры
Каша
«Дружба»
молочная
-крупа рис
-масло
сливочное
-сахар
-крупа пшено
Выход блюд
Витамин «С»
Наименование
Сад
307.0
1.22
№177
Витамин «С»
Ясли
Пищевые вещества Энергет.
(г)
Ценность
0.91
10.06 11.34 41.26
Б
Ж
У
- молоко
Кофейный
напиток
- кофейный
напиток
-сахар
-молоко
-вода
Хлеб
пшеничный с
маслом
-хлеб
пшеничный
-масло
сливочное
ИТОГО ЗА
ЗАВТРАК
30/5
СОК
(фруктовый)
150
Суп рыбный с
картофелем
-рыбные
консервы
-картофель
-морковь
-лук
репчатый
-зелень
-масло
растительное
или сливочное
-крупа (рис,
пшено)
Гуляш с
перловой
кашей
-ЦБ тушка
-масло
сливочное
-морковь
-томатное
200
80
150
100
80
100
180
2
3
7
75
90
12
120
78
2
3
7
75
90
12
120
78
40/5
30
40
30
40
5
5
5
5
0.10
0.01
8.20
38.00
2.48
7.65
14.80
167.70
10.09
16.0
53.44
486.14
18.18
76.00
Обед
17.9
118.5
2.43
2.83
№393
0.12
0.02
10.20
41.00
3.48
8.65
15.80
197.80
3.34
13.66 20.01
67.26
545.8
4.05
3.60
0.90
0
18.18
76.00
3.60
№399
2.56
4.1
19.9
24.0
№87
1.54
№591
№1
2-ой завтрак
150
250
40
40
40
40
100
13
13
150
18
18
70
11
11
120
14
14
3
80
5
3
5
3
5
3
5
5
5
5
5
100
0.90
0
2.45
3.8
19.72 17.89
120
5
15
12
150
5
18
12
116
5
13
12
102
5
15
12
4.76
168.20
20.0
1.28
23.80 19.52
5.74
126.8
203.0
пюре
-лук
репчатый
-мука
пшеничная
Каша
перловая
-крупа
перловая
-масло
сливочное
Компот из
сухофруктов с
витамином
«С»
-сухофрукты
-сахар
-витамин «С»
Хлеб ржаной
15
4
150
30
-макароны
отварные
-масло
сливочное
-сыр
Какао на
молоке
-какао
порошок
-сахар
-молоко
-вода
Хлеб
пшеничный
15
4
4
40
45
120
5
5
5
18
4
17
16
0.035
20
19
0.05
17
16
0.035
20
19
0.05
30
40
30
40
40
32.1
200.0
0.9
7.0
5.7
35.1
211.1
0.9
№200
0.03
0
22.76
90.20
1.08
0.04
0
24.76
94.20
1.09
№349
2.30
0.06
6.55
14.
128
2.45
7.55
14.62
0
№1
31.
26.75
84.07
560.9
Уплотненный полдник
9.29 10.01 22.71 218.
40
5
40
5
20
30
5.0
5
150/20 200/25
150
6.5
150
180
ИТОГО ЗА
ОБЕД
Макароны
отварные с
сыром
18
25
40
5
11.17 10.28 31.78
264.0
27.53
0.14
№62
5
20
25
2
2
2
2
8
92
65
10
110
80
8
92
65
10
110
80
40
40
0.14
771.1
40
180
30
151.26 35.85 36.87 100.12
136
30
40
2.9
3.0
12.82
98
1.0
3.67
3.19
15.82
107
1.43
№397
2.30
0.06
6.55
14.
128.
2.45
7.55
14.62
136
0
№1
ИТОГО ЗА
ПОЛДНИК
ИТОГО ЗА
ДЕНЬ
14.49 13.07 42.08
232.98
56.48 112.3 197.77
1.356.02
129.14 17.29 21.02
62.22
507.
1.57
287.34
247.78
1.899.9
36.75
67.7
77.9
7-день, вторник
ясли
сад
150
200
ясл
и
150
Борщ со сметаной на
м/к кур. Бульоне
-капуста
-картофель
-морковь
-лук репчатый
-томатное пюре
200
Са
д
5
5
25
100
4
3
20
90
Пищевые вещества
(г)
Б
30
12
4
20
7
2.5
40
5
30
5
15
7
150
0.01
8.20
38.00
2.48
7.65
14.80
167.70
8.28
16.72
51.09
425.7
18
10
180
1.5
30
38
10
10
3
3
18
19
6
6
2
3
220.0
Б
Ж
У
Ккал
1.03
7.49
11.2
7
39.35
289.0
1.36
№
200
2.43
0.12
0.02
10.20
41.00
2.83
№
393
3.48
8.65
15.80
197.80
11.0
9
19.9
4
65.35
487.21
0.61
0.
0.25
1.7
4.82
6.68
№
1,5
40
5
250
22
25
7
7
2
3
Завтрак
9.06
28.90
Ккал
0.10
0.61
18
10
180
У
Пищевые вещества Энергет.
ценност
(г)
ь
30
12
3.5
150
15
7
150
Ж
Энергет.
ценност
ь
5
5
25
100
40/5
30
5
150
ясл
и
180
20
7
3.
30/5
Са
д
Нетто
5.70
4
3
20
90
Напиток из
шиповника
-плоды шиповника
-сахар
-вода
-масло растительное
или сливочное
Брутто
№ Реце
птуры
Каша пшеничная
молочная
-масло сливочное
-сахар
-крупа пшеничная
- молоко
Чай с сахаром
( с лимоном)
- чай- заварка
-сахар
-лимон
Хлеб пшеничный с
маслом
-хлеб пшеничный
-масло сливочное
ИТОГО ЗА
ЗАВТРАК
Выход блюд
Витамин «С»
Наименование
Сад
Витамин «С»
Ясли
24
31
8
8
3
3
2-ой завтрак
0.
0.25
Обед
3.56 5.86
18.67
69.0
3.46
90.0
18.0
18.67.
77.0
4.19
90.0
№
398
20.04
№6
6
- ЦБ тушка
- сметана
-свекла
Котлеты из
говядины в соусе
25
5
30
60
-молоко или вода
-хлеб пшеничный
-яйцо
-лук репчатый
-томатное пюре
-масло растительное
-морковь
-мука пшеничная
-картофель
-масло сливочное
-Молоко
-салат с горошком и
луком
-консервированный
горох
-лук репчатый
-масло растительное
Кисель из к/ц
-кисель
концентрированный
-сахар
-вода
Хлеб ржаной
130
60
44
12
8
1/3
14
3
5
6
4
16
10
1/3
20
3
5
8
4
150
80
59
12
8
1/3
12
3
5
6
4
16
10
1/3
16
3
5
8
4
200
5
5
142
5
5
35
40
35
40
3
2
3
2
3
2
3
2
180
-творог
90\20
12.0
8.24
12.0
3.0
50.30
19.43
0.93
1.62
2.0
0.018
25.24
0.06
6.55
0.4
7.5
143
21.
6
9
170
30
40
18
170.0
0.10
12.4
4
9.24
12.56
183.0
0.12
18.16
3.40
53.3
5
20.52
152.5
20.17
№
321
34.
0.93
1.62
2.0
26.12
34.
№1
0
102.72
0.36
0.4
0.01
8
25.24
102.72
0.36
№
376
14.
128
2.45
7.55
14.62
0
№1
198.6
2
21.3
2
76.7
9
81.62
677.34
74.57
0.25
8.1
7.5
15.12
165.56
0.30
148.0
26.12
21
7.5
143
9
170
30
40
40
2.30
ИТОГО ЗА ОБЕД
Творожная запеканка
(со сгущенным
молоком, повидлом,
сметаной)
№
282
160
5
5
60
18
30
31
8
32
150
180
5
5
50
22
5
24
80
-говядина (котлетная
масса)
Картофельное пюре
34
8
40
20.1 62.18 69.04
503.72
3
Уплотненный полдник
7.29
6.75
13.5
149
100\3
0
65
90
65
90
136
№4
7
-рис
-яйцо
-масло растительное
-сахар
-соль йодированная
Кофейный напиток
-кофейный напиток
-сахар
-молоко
-вода
ИТОГО ЗА
ПОЛДНИК
ИТОГО ЗА ДЕНЬ
10
0.2
2
8
0.5
150
15
0.2
2
8
0.5
10
8
2
8
0.5
15
8
2
8
0.5
180
2
7
75
90
3
10
120
78
2
7
75
90
2.6
2.3
13.48
82.0
1.0
2.85
2.41
14.36
91.0
1.17.
9.89
9.05
26.98
231.
1.25
9.91
29.48
256.56
1.47
38.9
1
126.8
6
147.3
6
1.179.09
293.3
1
10.9
5
22.6
5
86.8
9
176.6
2
1.439.78
170.2
3
3
10
120
78
№
395
8-й день, среда
-чай -заварка
-сахар
-лимон
Хлеб
пшеничный с
маслом
-хлеб
пшеничный
-масло
сливочное
ИТОГО ЗА
ЗАВТРАК
150
200
150
ясли
ясли
сад
4
5
4
5
4
15
80
5
20
100
4
15
80
5
20
100
180
2
7
3.
30/5
сад
Нетто
3
12
4
2
7
2.5
Пищевые вещества
(г)
Б
Ж
У
Энергет.
ценност
ь
Ккал
Пищевые вещества
(г)
Б
Ж
У
Ккал
№ Рецептуры
сад
Брутто
Сад
Витамин «С»
Каша овсяная
молочная
«Геркулес»
жидкая
-масло
сливочное
-сахар
-крупа овсяная
- молоко
Чай с сахаром
ясли
Ясли
Витамин «С»
Наименование
Выход
блюд
0,91
10,06
11,3
4
41,26
307,00
1,22
№
177
0.12
0.02
10.20
41.0
2.83
№
393
7,51
Завтрак
8,34
30,44
227,
0.10
0.01
8.20
38.0
2.48
7.65
14.80
167.70
3.48
8.65
15.80
197.80
10.09
16.
53.44
432.7
243.91 13.66
24.0
6
67.26
545.8
4.05
0.90
0
18.18
76.00
3.60
№
399
5.49
5.28
16.33
134.75
5.81
№
206
243
3
12
3.5
40/5
30
40
30
40
5
5
5
5
2-ой завтрак
СОК
(фруктовый)
или любой
фрукт
150
Суп гороховый с
гренками
200
Энергет.
ценност
ь
№1
150
0.90
250
4.39
0
18.18
76.00
Обед
4.22
13.06
107.8
3.60
4.65
-горох
-картофель
-с 01 .09 по 31.10
-01.11 по 31.12
-1/1 – 28-29/2
-с 01 .03
-морковь
-до 01.01
-с 01.01
-лук репчатый
-ЦБ тушка
-растительное
или сливочное
-гренки (хлеб
пшеничный)
Рыба,
припущенная с
овощами
-рыба (хек,
минтай и др.)
-масло
сливочное
-морковь
- мука
пшеничная
-лук репчатый
-томатное пюре
-масло
растительное
Отварные
макаронные
изделия
- макароны
-масло
сливочное
Салат из
огурцов и
помидор
-огурцы
-помидоры
-масло
растительное
60
16.2
16
20.3
20.3
80
85.7
92.3
100
100
107.1
115.3
125
60
60
60
60
75
75
75
75
10
10.7
9.6
27.3
4
12.5
13.3
12
36.4
5
8
8
8
18.3
4
10
10
10
24.5
5
30
40
25
35
80
4.59
0.61
1.89
31.0
6.12
0.81
2.54
42.0
0.56
41
5
5
5
17
3
2
3
11
2
4
7
2
3
22
2
9
2
4
150
40
5
35
5
20
30
3
17
24
3
35.42 5.0
197.9
999.0
0
38.42
5.49
207.6
0.54
1.73
36.86
12.45
0.54
9.08
1.73
1034.0
№
204
40
5
50
17
24
3
№
244
49
5
28
2
35
5
50
37
21
3
8
130
55
0.77
20
30
3
9.08
36.86
12.45 №15
-лук репчатый
Компот из
сухофруктов
-сухофрукты
-сахар
-витамин «С»
Хлеб ржаной
6
150
-крупа
гречневая
-молоко
-сахар
-масло
сливочное
Чай с сахаром
-чай
-сахар
Хлеб
пшеничный
ИТОГО ЗА
ПОЛДНИК
ИТОГО ЗА
ДЕНЬ
7
20
19
0.05
17
16
0.03
5
30
40
30
150
30.0
40.0
30.0
40.0
99.0
4.0
5
133.0
5.0
5
99.0
4.0
5
133.0
5.0
5
180
30
40
20
7
№1
90.20
1.08
0.04
0
24.76
2.30
0.06
6.55
14.
128
2.45
7.55
14.62
136
28.2
1
267.58
1.477.88
20.12
40
200\
5
30
12
0
22.76
242.01
1.242.0
9
Уплотненный полдник
6.7
7.8
25.6
199.59
20
7
№
349
0
47.27 18.97
150\
5
94.20
1.09
0.03
20
19
0.05
40
ИТОГО ЗА
ОБЕД
Каша гречневая
молочная
6
180
17
16
0.035
30
7
0.09
0.01
9.20
35.0
2.0
7.0
12.34
120
8.79
14.81
47.14
354.59
67.05 49.79
360.77
9
870.721
146.74 53.06
1.3
8.9
9.2
34.14
255.141
1.7
№86
2.56
0.12
0.02
10.20
41.0
2.83
№
393
2.45
7.55
14.62
136
11.47
16.7
7
69.0
4
58.78
432.141
4.53
411.8
1.055.419
32.30
30
12
3.86
398.11 477.2
№1
Каша молочная
кукурузная
-масло
сливочное
-сахар
-крупа
кукурузная
- молоко
Чай с сахаром
( с лимоном)
- чай- заварка
-сахар
-лимон
Хлеб
пшеничный с
маслом и сыром
Выход блюд
ясли
сад
150
200
ясли
сад
Нетто
ясли
сад
150
4
5
4
5
4
15
5
20
4
15
5
20
80
100
80
100
180
20
7
3.
30
12
4
20
7
2.5
Б
Ж
У
Ккал
Пищевые вещества Энергет.
(г)
ценность
Б
Ж
У
Ккал
30\5\5 40\5\5
150
30
40
30
40
5
5
5
5
10.6
16
10.0
15.
150
15
18
15
18
-сахар
-вода
7
150
10
180
7
150
10
180
200
250
№94
4.97
5.10
16.50
131.80
0.91
6.21
6.38
20.63
164.75
1.14
0.10
0.01
8.20
38.00
2.43
0.12
0.02
10.20
41.00
2.83
№393
4.73
6.88
14.56
139.0
0.07
6.7
8.45
19.39
0.11
№3
9.8
11.99
51.25
308.8
3.41
13.03 14.85
50.22
385.75
4.08
0.54
2-ой завтрак
0.18 16.56
64.0
75.
0.61
0.25
18.67
79.
90.
№398
8.15
Обед
7.19 10.72
140.201
7.9
10.86
9.58
14.29
186.9
17.2
№39
30
12
3.5
-плоды
шиповника
сушеные
Суп
картофельный с
Пищевые вещества Энергет.
(г)
ценность
Завтрак
-хлеб
пшеничный
-масло
сливочное
-сыр
ИТОГО ЗА
ЗАВТРАК
Напиток из
шиповника
Брутто
№ Рецептуры
Наименование
Сад
Витамин «С»
Ясли
Витамин «С»
9-день, четверг
180.0
фрикадельками
-говядина
( фарш)
-картофель
-морковь
-лук репчатый
-яйцо куриное
- масло
сливочное
-зелень
Голубцы
ленивые
-котлетная
масса
-или ЦБ/тушка
-масло
сливочное
-морковь
-рис
-лук репчатый
-томатное пюре
-масло
растительное
-капуста
Кисель из
концентратов
-кисель из к/ц
-сахар
Хлеб ржаной
160
46.8
62.4
34.8
46.6
80.25
7.5
3.7
2.4
1.5
107.0 60.0
10
6.
5
3.0
3.2
2.4
2
1.5
80.0
8.
4
3.2
2
3
3
50
70
80
5
100
5
50
5
70
5
6
5
10
15
10
4
7
5
10
6
3
5
8
15
8
4
7
67
100
50
70
8
3
30
3
16.20 13.28
10
150
3
180
180
18
7.5
21
9
18
7.5
21
9
30
40
30
40
40
ИТОГО ЗА
ОБЕД
11.03
228.
0.4
0.018
25.24
102.72
2.30
0.06
6.55
14.
27.05 47.60
96.36
484.921
3.71
0.36
21.71 16.55
15.02
296.0
№274
0.36
№349
0
№1
0.4
0.018 25.24
2.45
7.55
14.62
136.26 35.42 33.70
69.18
721.62
22.76
0.1
128
102.72
5.20
136
Уплотненный полдник
Омлет печеный
-яйцо
-мука
-масло
сливочное
-молоко
-соль
Хлеб
70\5
30
80\5
40
1.61
7
4
56
10
5
1.61
7
4
56
10
5
18
1
21
1
18
1
21
1
8.0
14.0
1.0
160.1
2.0
7.0
12.34
120
01
9.7
16.1
1.6
189.7
2.45
7.55
14.62
136
№216
№1
пшеничный
Какао на
молоке
-какао
порошок
-сахар
-молоко
-вода
ИТОГО ЗА
ПОЛДНИК
ИТОГО ЗА
ДЕНЬ
150
180
2
2
2
2
8
92
65
10
110
80
8
92
65
10
110
80
3.6
2.86
14.86
98.
1.0
3.67
3.19
15.82
107.0
1.43
13.6
17.56
28.2
281.08
1.1
15.82 26.84
32.04
464.74
1.53
1.651.11
118.37
50.99 76.73 192.37
1.138.80
215.71 64.86 75.64 170.11
№397
10- день, пятница
СОК
(фруктовый)
Суп
вермишелевый
на мясокостном
бульоне
-вермишель
-морковь
-лук репчатый
-зелень
Са
д
150
200
ясл
и
3.7
4
20
80
150
30/5
сад
5
5
23
100
Нетто
ясл
и
3.7
4
20
80
сад
Пищевые вещества (г)
У
Энергет
.
ценност
ь
Б
Ж
Ккал
4.75
6.40
2.85
2.41
14.36
91.
2.48
7.65
14.80
167.70
10.08
26.54
53.11
431.1
Завтрак
23.95
172.40
Б
Ж
У
Ккал
№ Рецептуры
Каша манная
молочная
жидкая
-масло сливочное
-сахар
-крупа манная
- молоко
Кофейный
напиток
-кофейный
напиток
-сахар
Хлеб пшеничный
с маслом
-хлеб
пшеничный
-масло сливочное
ИТОГО ЗА
ЗАВТРАК
ясл
и
Брутто
Сад
Витамин «С»
Наименование
Выход
блюд
1.034
6.30
7.32
31.92
218.86
1.38
№
168
1.17
2.85
2.41
14.36
91.0
1.17
№
395
3.48
8.65
15.80
197.80
2.204
12.63
18.38
62.08
507.66
2.55
Витамин «С»
Ясли
Пищевые вещества (г)
Энергет
.
ценност
ь
5
5
23
100
180
2
3
2
3
7
10
7
10
40/
5
30
40
30
40
5
5
5
5
№
1/5
2-ой завтрак
150
200
150
250
10
10
9
2
16
12
11
3
10
8
8
2
16
10
10
3
0.90
0
18.18
76.00
3.60
0.90
0
18.18
76.00
3.60
6.05
5.86
Обед
21.06
№
399
161.24
16.72
4.83
4.69
16.85
128.98
13.38
№5
0
- масло
растительное или
сливочное
- ЦБ тушка
Печень в соусе
по - Строгановски
с гречневой
рассыпчатой
кашей
-печень говяжья
-масло сливочное
-морковь
-мука пшеничная
-лук репчатый
-каша гречневая
-масло сливочное
Компот из
сухофруктов с
витамином «С»
-сухофрукты
-сахар
-витамин «С»
Хлеб ржаной
160
4
3
4
23
32
21
28
180
120
150
150
180
30
3
8.67
110
6
8
5
4
55
124
9
10
6
5
69
60
6
6
5
4
55
70
9
8
6
5
69
5.5
6.7
5.5
6.7
17
16
0.03
5
20
19
0.0
5
17
16
0.03
5
20
19
0.0
5
30
40
30
40
40
ИТОГО ЗА
ОБЕД
4.07
5.96
135.0
12.46
9.12
5.07
6.96
140.14
13.62
№
304
5.75
3.17
29.49
187.49
0
2.99
2.74
25.59
145.98
0
№
186
0.03
0
22.76
90.20
1.08
0.04
0
24.76
94.20
1.09
№
349
2.30
0.06
6.55
14.
128
7.55
14.62
0
№1
22.8
13.16
85.82
587.93
746.19
19.43
12.5
88.72
659.16
28.09
26.5
2.73
12.35
16.88
189.6
20.5
2.45
136
Уплотненный полдник
Винегрет с яйцом
-картофель
-свекла
-морковь
-огурцы соленые
-горошек
консервированн
ый
-лук репчатый
-масло
растительное
-яйцо
150
180
2.7
60
40
15
30
10
80
60
20
60
15
40
20
11
40
8
70
40
16
50
10
8
6
10
8
6
6
8
8
1/2
1/2
1/2
1/2
12.32
15.38
183.2
№4
5
Чай с сахаром
-чай-заварка
-сахар
Хлеб пшеничный
ИТОГО ЗА
ПОЛДНИК
ИТОГО ЗА
ДЕНЬ
ИТОГО
ЗА 10 ДНЕЙ
150
180
20
7
30
40
30
12
20
7
0.10
0.01
8.2
38.0
2.43
0.12
0.02
10.20
41.
2.83
2.0
7.0
12.34
120.
0
2.45
7.55
14.62
136.
4.8
24.19
60.11
341.2
28.93
5.3
19.92
41.52
366.6
23.33
38.58
63.89
217.21
1.436.23
38.26
50.8
210.50
1.819.92
57.57
539.8
5
876.4
6
2.010.80
9
1.086.73
3
780.92
4
2.986.5
7
986.90
4
760.62
1
2.476.84
4
15.863.7
8
824.7
9
30
12
№
393
№1
